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2019-01-04 04:17:39 作者:大师 手机看新闻

鸡蛋炒粉丝怎么不粘锅 三种方法教你轻松搞定

[提要] 很多人炒粉时会发现,很容易粘锅,然后糊了,并且炒的粉很容易断,下面小编就和大家介绍一下粉丝怎么炒不粘锅的技巧,希望大家下次炒粉时不粘锅呦! 粉丝怎么炒不粘锅: 方法一: 干粉丝不用...

很多人炒粉时会发现,很容易粘锅,然后糊了,并且炒的粉很容易断,下面小编就和大家介绍一下粉丝怎么炒不粘锅的技巧,希望大家下次炒粉时不粘锅呦!

粉丝怎么炒不粘锅:

方法一:

干粉丝不用泡,直接入开水锅里煮一下,煮软了就行捞出过凉水后拌入少许香油备用,想跟什么菜一起炒都行(如白菜丝,酸菜丝,菠菜,芹菜,肉沫等都行),等要配的菜炒至出锅前,把处理好的粉丝放入加点醋翻炒均匀就可以出锅了。

原料:米粉 250g、鸡蛋 一枚、小油菜 2棵、绿豆芽 一小把、盐、鸡精、酱油两勺、生抽2勺、干辣椒3个切碎、白胡椒粉、小香葱两根切碎、香油

做法

1、座一锅水,烧开,放入粉丝煮2-3分钟至熟软,捞出过凉水沥干待用。

2、座油锅烧热打入一颗鸡蛋,快速炒碎,投入干辣椒碎、小香葱炒出香味。

3、放入豆芽小油菜快速翻炒至微微软化(别炒太久)。加入米粉,快速翻炒,翻不动就用筷子嘿嘿。

4、加入酱油、生抽,盐、鸡精炒至颜色均匀, 撒上葱末,香油、白胡椒粉拌匀出锅。

最后总结,大家粉丝如果是使用的热水泡的话一定要浸凉水,或者是粉丝使用凉水来跑最后,技巧实在是学不好的炒菜之前先用姜片擦锅就可以了

方法二:

1、煮软:将粉放入沸水锅中,煮到7成熟,见米粉略有膨胀时捞出,用冷水冲洗。

2、拌油:捞出来后用凉水过凉,并拌上少许芝麻麻油。

3、烧油:锅中放多点油,加热至七成熟。

4、快炒:入少许红椒段与葱姜丝等配料炒至8成熟,加入米粉快速翻炒。

注意事项:

煮粉7成熟:用筷子用力能夹断,尽量不用锅铲翻炒粉,要用锅来攧‘

方法三:

原料:米粉 250g、鸡蛋 一枚、小油菜 2棵、绿豆芽 一小把、盐、鸡精、酱油两勺、生抽2勺、干辣椒3个切碎、白胡椒粉、小香葱两根切碎、香油

做法:

1、座一锅水,烧开,放入粉丝煮2-3分钟至熟软,捞出过凉水沥干待用。

2、座油锅烧热打入一颗鸡蛋,快速炒碎,投入干辣椒碎、小香葱炒出香味。

3、放入豆芽小油菜快速翻炒至微微软化(别炒太久)。加入米粉,快速翻炒,翻不动就用筷子嘿嘿。

4、加入酱油、生抽,盐、鸡精炒至颜色均匀, 撒上葱末,香油、白胡椒粉拌匀出锅。

最后总结,大家粉丝如果是使用的热水泡的话一定要浸凉水,或者是粉丝使用凉水来跑最后,技巧实在是学不好的炒菜之前先用姜片擦锅就可以了。

菜品特色:

这是一道风味独特饮食,方便容易制作,可做正餐使用,烹饪简单。#p#副标题#e#

正宗炒粉丝怎么做:

原料:水空心菜、肉丝、粉丝、葱、酱油、盐、味精。(十三香、辣椒粉、芝麻油随个人喜好)

把米粉放热水里煮熟,捞出,放冷水里过一下,再晾干,注意晾干放置时间的长短会影响到炒粉的硬度和口感。大火,加油,油热放肉丝炒几下,变色,放空心菜,炒熟,放米粉,马上再放酱油,翻炒几下使粉上色,放盐、辣椒粉、翻炒入味,快出锅时放葱和味精再翻炒几下就可以出锅了。

炒粉容易粘锅,所以我喜欢多放点油先煎个荷包蛋,要煎熟,把荷包蛋装盘,再用剩下的油炒粉就不会粘锅了。当然锅要先是干净的。

瘦肉切细丝,加一点盐用生粉拌匀,加一点油,再拌匀。这样可使炒出的肉更嫩点。

那个水空心菜可以换成其他的青菜,但其他的青菜没那个空心菜炒出来的味道正宗、好吃。百吃不厌。

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